Коптильня своими руками для рыбы, мяса, сыра и т.д.

или как быстро и несложно изготовить коптильню горячего копчения для рыбы, мяса, сыра, любых продуктов из подручных материалов.

Копчение продуктов – один из древнейших способов кулинарной обработки продуктов, будь то мясо, рыба или даже сыр. Человечество открыло его давным давно, и до сих пор копченые продукты пользуются заслуженным успехом. Разумеется, в ассортименте магазинов предлагается огромный выбор копченостей, но, зачастую, «промышленный способ» приготовления весьма отличается от домашнего. Конечно же, можно пойти на рынок и приобрести «правильно приготовленный» продукт, но, как правило, он будет холодного копчения. Это объясняется тем, что продукты копчения горячего относятся к скоропортящимся, и в здравом уме на прилавок их никто не выложит.

Кроме того, при поездке на дачу в выходные дни, зачастую хочется побаловать себя чем-нибудь экзотично вкусным не особо при этом напрягаясь. Продукты, приготовленные способом горячего копчения, как нельзя лучше отвечают данному условию. Действительно – коптильня для горячего копчения сооружается буквально на коленке за считанные минуты, не требует постоянного присмотра в течении двух – трех дней (время приготовления килограммового линя около 60 минут) и не создает проблем с топливом.

Разумеется, небольшую переносную коптильню для горячего копчения можно приобрести в магазине, но данное изделие, изображенное на рисунке ниже, имеет, на наш взгляд, один существенный недостаток. А именно – рыбу лучше коптить, все-таки, в подвешенном состоянии, головой вверх.

 

Но и в подобном девайсе получившиеся копчености имеют превосходный вкус.

Теперь несколько слов о самой «процедуре» горячего копчения. Рассмотрим её на примере приготовления пары килограммовых линей (они как раз уберутся в подобную коптильню). Первым делом надо подготовить рыбу – у тушек вспарываем брюшко, вытряхаем оттуда внутренности, посыпаем солью внутри и снаружи (внутрь можно напихать пряной травы и кольца репчатого лука), отставляем в сторону – пусть немного пропитается солью, а сами займемся подготовкой коптильни. Конечно же, основное внимание следует уделить древесине – подойдет в принципе

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовленплагином wordpress для subscribe.ru

Коптильня своими руками для рыбы, мяса, сыра и др. продуктов

Копчение продуктов – один из древнейших способов кулинарной обработки продуктов, будь то мясо, рыба или даже сыр. Человечество открыло его давным давно, и до сих пор копченые продукты пользуются заслуженным успехом. Разумеется, в ассортименте магазинов предлагается огромный выбор копченостей, но, зачастую, «промышленный способ» приготовления весьма отличается от домашнего. Конечно же, можно пойти на рынок и приобрести «правильно приготовленный» продукт, но, как правило, он будет холодного копчения. Это объясняется тем, что продукты копчения горячего относятся к скоропортящимся, и в здравом уме на прилавок их никто не выложит.
Кроме того, при поездке на дачу в выходные дни, зачастую хочется побаловать себя чем-нибудь экзотично вкусным не особо при этом напрягаясь. Продукты, приготовленные способом горячего копчения, как нельзя лучше отвечают данному условию. Действительно – коптильня для горячего копчения сооружается буквально на коленке за считанные минуты, не требует постоянного присмотра в течении двух – трех дней (время приготовления килограммового линя около 60 минут) и не создает проблем с топливом.
Разумеется, небольшую переносную коптильню для горячего копчения можно приобрести в магазине, но данное изделие, изображенное на рисунке ниже, имеет, на наш взгляд, один существенный недостаток. А именно – рыбу лучше коптить, все-таки, в подвешенном состоянии, головой вверх. Но и в подобном девайсе получившиеся копчености имеют превосходный вкус.
Теперь несколько слов о самой «процедуре» горячего копчения. Рассмотрим её на примере приготовления пары килограммовых линей (они как раз уберутся в подобную коптильню). Первым делом надо подготовить рыбу – у тушек вспарываем брюшко, вытряхаем оттуда внутренности, посыпаем солью внутри и снаружи (внутрь можно напихать пряной травы и кольца репчатого лука), отставляем в сторону – пусть немного пропитается солью, а сами займемся подготовкой коптильни. Конечно же, основное внимание следует уделить древесине – подойдет в принципе любая лиственных пород, кроме березы (она дает привкус дегтя). Но лучше всего ольха или древесина от фруктовых деревьев. Свежую ветку очищаем от коры (кора дает горечь) и режем поперечные пластинки толщиной около 5 мм. Их укладываем на дно коптильни, сверху устанавливаем первую решетку, на которую кладем жаровню или противень, куда будет стекать вытопившийся жир. Затем устанавливаем вторую решетку, размещаем на ней подготовленный к копчению продукт и задвигаем крышкой. Вот собственно и все – осталось разместить коптильню над источником огня и дождаться (около 60 мин.) получившегося деликатеса. В качестве нагревателя великолепно подойдет электроплитка или портативная газовая плита.

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовленплагином wordpress для subscribe.ru

Коптильня своими руками для рыбы, мяса, сыра и др. продуктов

Копчение продуктов – один из древнейших способов кулинарной обработки продуктов, будь то мясо, рыба или даже сыр. Человечество открыло его давным давно, и до сих пор копченые продукты пользуются заслуженным успехом. Разумеется, в ассортименте магазинов предлагается огромный выбор копченостей, но, зачастую, «промышленный способ» приготовления весьма отличается от домашнего. Конечно же, можно пойти на рынок и приобрести «правильно приготовленный» продукт, но, как правило, он будет холодного копчения. Это объясняется тем, что продукты копчения горячего относятся к скоропортящимся, и в здравом уме на прилавок их никто не выложит.

Кроме того, при поездке на дачу в выходные дни, зачастую хочется побаловать себя чем-нибудь экзотично вкусным не особо при этом напрягаясь. Продукты, приготовленные способом горячего копчения, как нельзя лучше отвечают данному условию. Действительно – коптильня для горячего копчения сооружается буквально на коленке за считанные минуты, не требует постоянного присмотра в течении двух – трех дней (время приготовления килограммового линя около 60 минут) и не создает проблем с топливом.

Разумеется, небольшую переносную коптильню для горячего копчения можно приобрести в магазине, но данное изделие, изображенное на рисунке ниже, имеет, на наш взгляд, один существенный недостаток. А именно – рыбу лучше коптить, все-таки, в подвешенном состоянии, головой вверх.

Мини-коптильня “промышленная”

Но и в подобном девайсе получившиеся копчености имеют превосходный вкус.

Теперь несколько слов о самой «процедуре» горячего копчения. Рассмотрим её на примере приготовления пары килограммовых линей (они как раз уберутся в подобную коптильню). Первым делом надо подготовить рыбу – у тушек вспарываем брюшко, вытряхаем оттуда внутренности, посыпаем солью внутри и снаружи (внутрь можно напихать пряной травы и кольца репчатого лука), отставляем в сторону – пусть немного пропитается солью, а сами займемся подготовкой коптильни. Конечно же, основное внимание следует уделить древесине – подойдет в принципе

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовленплагином wordpress для subscribe.ru

Реконструкция, ремонт в доме своими руками, Бельгия

Архитектор Мартен Ванбиле выполнил ремонт в доме своими руками за исключением крыши, полов из полированного бетона и большого окна. Для архитектора приятно видеть, что выбранный в увлекательной игровой форме дизайн приобретает завершенность. Реконструкция дома длилась четыре с половиной года.

Экстерьер дома достаточно прост (фото 12) – ничто не говорит о том, что скрывается за обычным фасадом трехэтажного здания. Открывается старая входная дверь и перед Вами стена с балконом из грубой деревянной доски. Другие сюрпризы дома в доме смотрите на 26 фото и поэтажных планах.

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовленплагином wordpress для subscribe.ru

Своими руками – строительство, ремонт, мебель, разное

В этой рубрике публикуются материалы, рассказывающие о работах, выполненных своими руками – строительство, ремонт, ландшафт, оборудование, мебель, изделия, – всё, что связано с малоэтажным строительством и эксплуатацией малоэтажных зданий и сооружений.

В эту рубрику Вы можете присылать свои материалы с фотографиями для публикации. В каждом из опубликованных материалов, зарегистрировавшись на сайте, Вы можете оставить комментарии, задать вопросы Автору. В присланных материалах сохраняется авторский текст, проверяемый опытным лингвистом на наличие ошибок и описок.

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовленплагином wordpress для subscribe.ru

Горный домик в горах Анды, Чили

Предлагаем познакомиться с Проектом дома, построенного в горах Анды, Чили в 2008 году – максимальное использование пространства в экстремальных природных условиях. Проект выполнен в 2007 году.

Период хорошей погоды, пригодной для строительства на этих высотах гор, составляет около шести месяцев, так что сроки проведения работ достаточно сжатые. Архитекторы для ускорения строительного процесса выбрали технологию несущей сборной стальной конструкции. В интерьере широко применена фанера, в отделке фасада – разновидность лицевого камня.

Обычно в горные домики приезжает гостей больше, чем они могут вместить. Принимая это во внимание, структура дома была разделена на три независимых этажа. На первом этаже расположены четыре небольшие спальные комнаты, на втором этаже в одном пространстве размещены помещения – кухня со столовой, помещения для отдыха и игр. Через третий этаж осуществляется вход в дом, и третий же этаж предназначен для хранения горнолыжного и другого оборудования.

Площадь застройки составляет 140 м2. Смотрите 23 фотографии, планы.

Домик в горах Анды, Чили

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовленплагином wordpress для subscribe.ru

Проект двухэтажного дома площадью 154 м2 Вика7

Проект двухэтажного комбинированного дома (первый этаж каменный, второй – из бревна ручной рубки) общей площадью 153,8 м2 Вика7.

Дом спроектирован с верандой (4,8 м2), террасой (9 м2), вторым светом над гостиной.

Двухэтажный дом имеет размеры в плане 10 х 10 метров. Площадь первого этажа коттеджа составляет 89,7 м2, второго – 64,7 м2.

Дневная зона первого этажа состоит из гостиной (27,6 м2) и кухни-столовой (21 м2), расположенных в одном пространстве.

Спальная зона второго этажа – две спальные (по 21,3 м2) и одна ванная (6,5 м2) комната.

Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовленплагином wordpress для subscribe.ru